打破进口依赖！“碧根果教授” 攻克栽种难题，让国产坚果香飘全国

——记南京林业大学彭方仁教授

在长江中下游地区的田间地头，提起 “碧根果教授” 彭方仁，种植户们无不竖起大拇指。这位南京林业大学的资深教授，深耕经济林栽培教学与科研四十余载，以薄壳山核桃（俗称碧根果）产业为突破口，牵头攻克多项行业 “卡脖子” 技术，创新林下复合经营模式，牵头组建产业技术创新联盟，将一粒外来坚果培育成惠及万千农户的 “致富果”，用科技力量书写了乡村振兴的生动答卷

彭方仁,男，1963年生，湖北阳新人,现为南京林业大学经济植物研究所所长；江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人；江苏省“333跨世纪学术、技术带头人培养工程”培养对象；中国林学会经济林分会副理事长。彭方仁与碧根果结缘是在2012 年，在一次行业调研中发现，薄壳山核桃作为 “木本油料之王”，富含不饱和脂肪酸，营养价值极高，市场潜力巨大。同时，2023 年中央一号文件明确提出 “支持木本油料和林下经济发展”，这让他更加坚定了攻关薄壳山核桃产业技术的决心。“不能让百年引种史一直停留在‘小打小闹’，要让中国人吃上自己种植的碧根果，让种植户靠这个产业增收致富。”

为了寻找合适的试验基地，彭方仁带领团队历时半年，走遍江苏、安徽、浙江等地的山区丘陵。最终，他们选定句容市后白镇 —— 这里的土壤质地、气候条件与薄壳山核桃生长需求高度契合，但地块分散、基础设施薄弱，开发难度极大。2013 年，彭方仁多方筹资，克服资金短缺、土地流转复杂等难题，建成了 250 亩的薄壳山核桃试验基地。基地初建时条件十分艰苦，彭方仁常说“教授不应该只待在实验室和讲台，田埂才是我们的另一个课堂。” 他把基地当成家，常年扎根一线，皮肤被晒得黝黑，双手布满老茧，当地村民都亲切地称他 “农民教授”。

薄壳山核桃产业的发展，核心在技术。在良种选育方面，团队历时八年，踏遍全国引种产区，收集国内外优质种质资源 300 余份，建立了完善的种质资源收集区和良种测定区。通过杂交育种、引种驯化等技术手段，反复筛选适应性强、产量高、品质优的品种。截至 2021 年，已有 16 个良种通过江苏省林业局林木良种审定委员会审（认）定，其中国内自选品种 5 个，彻底填补了我国无薄壳山核桃自主知识产权良种的空白。这些自主培育的良种，不仅抗逆性强，还能适配长江中下游地区的气候土壤条件，坚果出仁率可达 50% 以上，远超普通品种。

嫁接技术是薄壳山核桃苗木扩繁的关键，传统方法嫁接成活率不足 60%，且培育周期长。彭方仁团队从细胞和分子水平入手，系统研究嫁接成活过程，首次构建了嫁接成活的基因调控网络，揭示了伤流处理、温度湿度调控对嫁接成活的影响机理。在此基础上，他们研发出 “种子温床催芽 + 芽苗截根移栽培育富根容器苗作砧木” 技术，结合春季枝接和夏秋季方块芽接，实现了 “当年播种、当年嫁接、次年出圃” 的突破，将嫁接苗培育周期从 3-4 年缩短至 2 年，成活率提升至 90% 以上。培育的容器苗根系发达，造林后缓苗期短，比传统裸根苗成活率高出 30 个百分点，大幅降低了种植户的前期投入风险。

为实现早实丰产，团队针对薄壳山核桃雌雄异熟、自花不育的特性，开展了花芽分化规律、花粉萌发特性及可授性的系统研究，制定出科学的品种配置方案，确保授粉充分。同时，通过长期监测，摸清了薄壳山核桃主要矿质营养动态变化规律和养分需求特性，确定了施肥临界期，建立了营养诊断指标体系和快速诊断技术，研发出专用专家施肥系统。这套配套丰产栽培技术体系，让薄壳山核桃实现 “3 年结果、5 年丰产”，盛产期每亩产量可达 150 公斤以上，亩均纯收入超万元，远高于传统农作物种植效益。

如今，62 岁的彭方仁依旧坚守在基地，每天和 40 多位硕博生、二三十位村民一起打理果林。随着碧根果产量逐年提升，新的难题又摆在面前 —— 销售渠道狭窄，“丰产不丰收” 成了种植户的心病。为了帮碧根果打开销路，2024 年 4 月，他开通短视频账号 “碧根果教授”，拍科普、讲技术、分享果园趣事，甚至走进直播间带货。尽管起初一场直播两小时仅卖出几百元，专业团队缺失、经验不足让账号运营举步维艰，但他从未气馁：“如果连我都做不起来，普通农民该怎么办？

“让更多中国人吃上自己种植的碧根果，让更多农民靠着这颗‘致富果’过上好日子。” 这是彭方仁的美好夙愿，也是他四十余年如一日坚守的初心。从实验室到田间地头，从大学教授到 “致富带头人”，彭方仁用科技为笔、以土地为纸，书写着农林科技助力乡村振兴的动人故事，为农业高质量发展注入了源源不断的科技动能。