上海2026年4月22日 美通社 －－ 2026年4月2日，两场聚焦中餐传承创新与青年厨艺力量的重磅国际烹饪赛事 第五届 HOTELEX “寻” 中国传承与创新中餐厨艺挑战赛、2026 HOTELEX 明日之星中国国际青年厨师比赛，在上海国家会展中心举办的第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会现场相继圆满收官。
两场赛事以专业赛制、权威评审、精彩竞技，展现中餐文化深厚底蕴与新生代厨师蓬勃活力，为餐饮行业注入强劲动能。
一、第五届 HOTELEX “寻” 中国传承与创新中餐厨艺挑战赛
第五届 HOTELEX “寻” 中国传承与创新中餐厨艺挑战赛以“传承与创新”为核心主题，既是传承中餐文化的根脉，也是探寻传统技艺在现代餐饮中的新生。
本届赛事于 4 月 2 日圆满落幕，历时近四天，以寻味中华，传承创新为主题，设立2 大赛事类别、12 个比赛项目，覆盖现场制作与展评两大维度。
赛事吸引全国 292 位选手、325 比赛人次同台竞技，其中江浙沪选手占比 50.76％，年龄集中于 18－25 岁、31－40 岁两大区间；145 位来自世界厨师联合会及国内外专业平台的评委公正执裁，保障赛事专业性与公平性。最终诞生金奖 13 名、银奖 47 名、铜奖 95 名。
- 冷菜项
金牌：马琳、杨宇飞、李朋
银牌：丁强强、何旭辉、张孟、刘云
铜牌：徐良、陈曦、应咏诚、郭磊、林洪辉、郭良波、赵敬有
- 传统与创新热菜自选
银牌：王存云、刘宇鹏、唐阿康
铜牌：沈鼎甍、任恒、陆宣圣、杨贝贝、胡真源、王晓、郑成龙、吴佳琪、董浩、丁静、沈杨
- 热菜白丝鱼
金牌：郑斌
银牌：陈启潇、王路路
铜牌：韩灵杰、朱涵斌、陆屹杰、张明军、杨二龙、左金鹏、郝军、张红勃、马振江
- 热菜（食材自选）
金牌：余泽武、叶惠文、沈小磊
银牌：杨少团、梁友军、万小林、罗晓法、黄好艺、吴吉慧、李文通、石强
铜牌：陈金平、李军、陈佳瑜、陈建锋、赵想杰、侯孟杰、唐江强、吴佳展、冯诗语、张水光、杜坤
- 热菜鲍鱼
金牌：谢东霖
银牌：陈晓东、高生、张雪山、张艳军、杨春国、李文通
铜牌：宋少东、辛响、张明军、张孝兵、陈启潇、鹿增勃
- 牛肉
银牌：马永超、侯涛、马刚、周子易
铜牌：陈前进、刘文博、张硕、柯哲耀、邹光平、延洪锟、罗发蕊、张文文、黄涛、朱智翔、陆杰、王兴霖、王一可、吴衍芳、孙亮
- 荣耀双人赛
银牌：陈启潇 彭贤海、黄兴珠 梁志豪
铜牌：胡银林 官凯强、李宝海 高生、丁冉 谢文正
- 铁板烧
银牌：刘庆、于志权
铜牌：王宽洪、石家瑞
- 套餐展示
银牌：阮国典、李劲风、宋永军、黄国洪
铜牌：焦洋、刘得海、周敬棠、张月亮、廖国庆、简志宪、谢东霖、袁建博
- 四盘主菜
银牌：杨娇娇、顾加雄
铜牌：张伟霞、侯涛、靳耘睿、胡真源、李军、杨金凤
- 冷盘展示
金牌：李昊泽
银牌：孙鑫晨、周江皓、苏梓祥、邱诗涵
铜牌：岳翠、付黎、傅峻杰
- 雕塑
金牌：胡紫云、周付明、张绍聪、周林泽
银牌：胡平、林军、裘少泽、金益纬、庞燕冬、敖军
铜牌：王超、刘彦龙、张佳乐、宋洁燊、张俊泽、陈倪哲、宋家豪、苏梓祥、苏林丽、陆敢粮、祁佳珍、巩昌祺、何梓涵、李维维
与此同时也要特别鸣谢本次赛事的合作及赞助商，他们提供的专业产品及设备为选手们的出色发挥提供了坚实保障。感谢所有合作伙伴的一路支持以及所有赞助商对中餐事业的热忱投入。
二、2026 HOTELEX 明日之星中国国际青年厨师比赛
2026 HOTELEX 明日之星中国国际青年厨师比赛严格遵循世界厨师联合会标准，国际化水平再升级，吸引韩国、马来西亚、泰国、中国台湾等 13 支国际队伍参赛，海外选手占比 22.4％。
赛事吸引178 位青年厨师、232 人次同台竞技，较 2025 年分别增长 39％、48％；院校选手占比 85.4％，社会选手占比 14.6％，选手年龄 16－28 岁，新生代厨师力量崛起。赛事设 9 大单项、1 个团队赛，报名 30 天即满员，最终产生金奖 43 名、银奖 48 名、铜奖 90 名。
完整获奖名单
- 西式四道开胃菜展评
银奖：舒国平
铜奖：王朵 - 西式三道主菜展评
金奖：冯淑洁
银奖：冯诗语
铜奖：苗佳成、金添 - 西式帕塔斯 手指餐展评
金奖：叶超、郭芷廷
铜奖：万宸玮、章丞豪、应俊杰 - 西点艺术展评
金奖：巩昌祺
银奖：杨佳文、周欣霖、邵琪
铜奖：文芊芊、李梦冉 - 西式牛肉主菜烹饪
金奖：吴思琳、陈梦婕、CHOI MIN YONG、MIN SU MIN、LEE YUNJU、JEON HUIJAE
银奖：张銮銮、方炫又、KIM JU AHN、CHOI JEONG HUN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、KIM MIN GI、PAE CHANWOO、KWAK MINJUN、OH MISEON、BAE JUNHYUK
铜奖：李昊骏、班城铭、赵志恒、戴文杰、徐立文、侯涛、金芃甸、杨耀喜、李康康、范瑞、吴金易、张子阳、吴思睿、胡明宇、陈慧欣、龙雄、赵文轩、KIM JINIL、KIM DOWON - 西式鸡肉主菜烹饪
金奖：冯淑洁、秦冉、林龙兵、MIN SU MIN、LEE SUHYEON、JEON MIAE
银奖：王伊、唐正、张佳豪、KIM MIN GI、PARK JI AN、KIM GAHYEON、OH MISEON
铜奖：霍岽茗、潘政杰、米潼、徐立文、晋铭泽、张奕萱、杨金凤、李伟豪、方塬、饶奇博、沈伟、张志轩、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO - 新疆天蕴三文鱼西式主菜烹饪
金奖：杨旭、曾锦林、LEE JINYEONG
银奖：周君山、李伟豪、徐如、KIM NAN KYUNG、KIM JU AHN、KIM MIN SEONG、KANG JU WAN、JUNG SOO MIN
铜奖：陈洲、陆杰、王文浩、潘政杰、姚涵韵、周应红、袁子坚、朱恒乐、PARK JI AN、LEE SUHYEON、NAM JUNHEE、JEONG MINKYO、KWAK MINJUN - 西式早午餐烹饪
金奖：黄小莉
银奖：黄湘怡
铜奖：贾新瑶、王智、宋宇轩 - 西式意大利面烹饪
金奖：贾新瑶、叶利好、刘旭东、王冰艳、CHOI JEONG HUN、KIM DOWON、LEE YUNJU、JEON MIAE
银奖：沈洋、陆杰、王伊、祁以诺、霍岽茗、詹菲杨、袁子坚、CHOI MIN YONG、JUNG SOO MIN、PAE CHANWOO、KIM GAHYEON、BAE JUNHYUK、LEE JINYEONG
铜奖：陈洲、李昊骏、宋宇轩、曲俊翰、周子易、毛良、饶奇博、康理想、金添、朱鑫祺、KIM JINIL、JEON HUIJAE - 最佳青年厨师团队冠军杯
冠军：泰国队
亚军：韩国队
季军：中国队
金奖：許素瑗、蔡秉倢、張妘耘、KO NAYEON、NOH JINHOO、LEE TAEYUN、NUTTANICHA TIYAPARUNCHAI、THANAKON CHUANGRATTANAWAN、NAKARIN JAROONPUNVANICH、LEE KIN SENG、MUHAMMAD HAZIM BIN ABD MOIN、SIN JENZ VEY、叶超、夏天一、吴思琳
银奖：林孟澤、劉容諮、隋承翰
铜奖：陈晓萱、顾梦洁、翟泓皓、郑源飞、李美琪、杨佳明、韩少哲、谢承益、张志轩、徐朝阳、吴骏涵、姚涵韵、周应红、袁建博、罗发蕊、于福海、赵子文、唐正、刘红春、陆杰、王一可
与此同时也要特别鸣谢本次赛事的合作及赞助商，他们提供的专业产品及设备为选手们的出色发挥提供了坚实保障让2026明日之星的璀璨舞台更加闪耀！衷心感谢各位赞助商对本届赛事的鼎力支持。
两场赛事的成功举办，既守护了中餐文化根脉，又推动传统技艺创新发展，同时为青年厨师搭建国际交流平台。未来，HOTELEX 系列赛事将持续深耕餐饮领域，助力中餐走向更广阔的世界舞台。
