扎根乡土铸匠心 产业兴农促振兴——重庆市开州区慈兴生态农业连锁有限公司发展纪实

乡村要振兴，产业必先行。在渝东北开州这片沃土上，重庆市开州区慈兴生态农业连锁有限公司深扎乡土根基、坚守匠心品质，以特色牛肉系列农产品为核心，深耕农产品连锁经营赛道。依托本土资源禀赋，秉承传统工艺创新升级，打造出慈兴龙须牛肉、慈兴牛肉酱、慈兴牛杂三大标杆产品，不仅铸就了地道川渝特色美食名片，更以产业为纽带、以企业为龙头，联农带农、兴业富民，走出了一条“产品做强、产业做大、群众增收、乡村振兴”的特色农业发展之路。

匠心造物以品质铸就舌尖精品

品质是企业立足之本，匠心是产品出圈之魂。慈兴生态农业自创立以来，始终坚守“专注品质、精益求精”的发展理念，从源头选材到工艺制作，全程严苛把控，把天然、健康、地道的本味融入每一款产品。

龙须牛肉介绍

旗下核心产品慈兴龙须牛肉，从源头便树立了近乎苛刻的选材标准。精选上等新鲜牛肉，一头牛仅甄选肉质绝佳的胸脯精华部位，该部位纹理规整、精肉配比适中，肉质紧实细嫩，是制作龙须牛肉的天然优质原料。在制作工艺上，传承古法卤制技艺，搭配 28 种天然香料精准配比，经传统慢火悉心卤制，让香料风味层层渗透，充分激发牛肉本身的醇香底蕴。

调味环节更是龙须牛肉的精髓所在。企业立足开州本土物产优势，严选本地原生态种植的土花椒、朝天辣椒，风味醇厚、麻味纯正；再配以本地非转基因菜籽油与大豆油科学调和，采用小火慢焙工艺锁住鲜香。多重工序打磨之下，成品肉质筋道、麻辣鲜香、层次分明，既保留了牛肉原汁原味，又兼具川渝特色麻辣风情，凭借出众口感收获广大消费者认可，成为极具代表性的开州地方特产。

牛肉酱介绍

与龙须牛肉相得益彰的慈兴牛肉酱，更是居家佐餐、拌饭拌面的百搭佳品。产品坚持选用新鲜牛肉为主要原料，打破传统酱料配方局限，创新性融入优质香菇、珍稀羊肚菌等山野珍品，在丰富口感层次的同时，大幅提升酱料的营养价值与天然鲜度。经长时间文火精心熬制，让牛肉粒、野生菌菇与秘制酱料深度融合，入口肉香浓郁、菌香醇厚，地道川渝麻辣风味酣畅淋漓，老少皆宜，深受市场青睐。

慈兴牛杂介绍

在川渝风味的江湖里，牛杂向来是最具烟火气的存在。重庆市开州区慈兴生态农业连锁有限公司，以匠心工艺与乡土情怀，打造出这款慈兴麻辣牛杂，让这道街头巷尾的美味，以更便捷、更地道的方式，走进千家万户的餐桌。这款慈兴牛杂，以经典川渝麻辣风味为核心，自带浓郁的江湖气息。产品为麻辣口味，并贴心搭配专属调料包，无需复杂准备，就能还原地道川渝麻辣锅的醇厚风味。

牛杂原料甄选优质牛副产品，经过精细处理，去除多余油脂与杂质，保留了牛杂特有的弹韧口感。在工艺上，沿用传统卤制与去腥技法，先以多味天然香料预卤入味，再结合川渝麻辣风味进行二次提香，让牛杂充分吸收

麻辣汤汁的香气，口感软嫩却不失嚼劲，既保留了牛杂的本味，又浸润了香料的醇厚。

搭配的麻辣调料包，以开州本地辣椒、花椒为核心原料，经慢火炒制激发麻香与辣香，辣而不燥、麻味绵长，无论是加热后直接食用，还是搭配配菜涮煮，都能瞬间唤醒味蕾，带来酣畅淋漓的川渝风味体验。

联农带农全链布局赋能乡土发展

一枝独秀不是春，百花齐放春满园。慈兴生态农业从未局限于单一产品生产，而是立足乡村发展大局，主动扛起龙头企业社会责任，探索构建公司 + 基地 + 农户的成熟发展模式。企业深度联动本地肉牛养殖户、花椒种植户、辣椒种植户，建立长期稳定的产销合作关系，打通农产品产销壁垒，让乡土优质物产有出路、有溢价。

从田间地头的食材种植养殖，到标准化生产车间的精深加工，再到覆盖全国市场的连锁销售网络，企业成功构建起“种养—加工—销售”一体化完整产业链条。通过统一标准、统一收购、统一加工、统一品牌、统一销售，有效解决了散户农产品销路窄、售价低、抗风险能力弱的痛点，直接带动周边农户稳定就业、持续增收。

初心致远 以产业担当助力乡村振兴

深耕乡土，反哺家乡，是慈兴生态农业不变的企业初心。多年来，企业坚守扎根开州、建设家乡的初心，以特色农产品为抓手，不断壮大地方特色农业产业规模，盘活乡村特色资源，激活乡村内生发展动力。

在企业发展壮大的同时，始终践行社会责任，以实业赋能乡村振兴，真正践行了做好一个产品，带动一个产业，致富一方百姓的企业愿景。不仅推动开州牛肉、花椒、辣椒等本土特色物产产业化、品牌化发展，更凝聚起农企、基地、农户协同发展的合力，为地方农业产业转型升级、乡村产业兴旺、农民生活富裕注入了强劲持久的动力。

未来，重庆市开州区慈兴生态农业连锁有限公司将继续坚守匠心品质、深耕特色农业，持续优化产品体系、拓宽市场渠道，完善联农带农机制，以更坚实的产业实力、更优质的农特产品，擦亮开州农业品牌，在乡村振兴的时代征程上书写农企担当与乡土情怀的崭新篇章。